У 2018. години Монтепулциано д'Абруззо прославио пола века признања ДОЦ. Омиљени стил црвене боје из средишта Италије одавно је учврстио свој статус једног од трајних виноградарских камена у додир. Из доброг разлога: Винарство овде вуче корене још из античких времена - локалне традиције која датира још из Римског царства.
Али упркос овом наслеђу, амерички винопије могу пуно научити о региону. Заузимајући суров и динамичан терен између врлетних врхова Апенина и прозрачних обала Јадрана, ово грожђе има пуно тога да каже. Испробајте и послушајте.
ПРЕДАНОСТ УКУСУ И УГОСТИТЕЉСТВУ
„Волим што је Абруззо лош играч“, каже Јое Цампанале, винар, соммелиер и власник Фаусто, прослављеног италијанског ресторана у Бруклину. „Када пробате неко од вина ... лако схватите да је овде могуће створити препознатљива вина и вина вођена тероаром.“ Поред доступних црвених боја легендарног Монтепулциана, вина обично укључују живописно бело вино од грожђа попут Треббиана и Пецорина.
„Углавном гледам профил укуса тамноцрвеног воћа, црног бибера и мало земљаности“, примећује Цатхерине Морел, водећа соммелиерка у 71Изнад у Лос Анђелесу. „Добро се слажу са тестенином и црвеним сосом - шпагети алла цхитарра су регионално јело - јагњетина и пица. Па шта не вољети због тога !? “ Она је једнако одушевљено упаривање Треббиано д’Абруззо са једноставним јелима од тестенина - њокима са лаганим сиром или поред дагњи на пари.
зашто со и креч са текилом
Поред доступних црвених боја легендарног Монтепулциана, вина обично укључују живописно бело вино од грожђа попут Треббиана и Пецорина.
ЛЕПОТА СЕЛА
Срце производње лежи у Цхиетију, провинцији и граду са преко 3.500 година видљиве историје. Његов центро сторицо (стари град) препун је готичких кула и средњовековних рушевина. Благословљен је домороцима чија је жестока посвећеност очувању прошлости ривал само њиховом залагањем за гостопримство. „Сматрам да су људи топли, гостољубиви и узбуђени што деле благодати своје земље“, примећује Цампанале. „Такође ми је невероватно да у Абруззу не видите више туриста, с обзиром на његову лепоту и колико је близу Рима (нешто више од 2 сата вожње аутомобилом или возом).“
Ако не можете да пођете, флашу Монтепулциано д’Абруззо је, наравно, разумна и економична алтернатива. Ни то није тешко пронаћи. Од огромних 800.000 хектолитара произведених годишње - један од највећих италијанских ДОЦ-а по запремини - нешто више од 10 процената се пробија до САД-а. У свим тим боцама налази се имање које чека да се одчепи.
„Будући да проводим пуно времена у Абруззу, испијање вина из региона увек ме натера да помислим на сјајна времена проведена тамо са пријатељима и на то колико је место попут Абрузза запањујуће лепо“, напомиње Цампанале. Тешку је процену оспорити. Из шармантних приморских насеља подиже се планински пејзаж, крешендонирање у Гран Сасу. Масив од 9.554 стопа означава високу тачку планинског венца Апенини и драматичну средишњу тачку националног парка од 778 квадратних миља.
ДИНАМИЧНА ТОПОГРАФИЈА, ЖИВОТЕНЕ СОРТЕ
Поред панораме вредне разгледнице, ова динамична топографија одликује грожђе узгајано далеко испод. Већина винограда налази се на падинама, успона до висине од 2.000 стопа, користећи систем тетива који помаже у регулисању приноса. До јутра из Јадрана излази топли ваздух, подстичући снажно колебање дневних температура, омогућавајући чудесним нотама да се развију на виновој лози.
Поред панораме вредне разгледнице, ова динамична топографија одликује грожђе узгајано далеко испод. Већина винограда се налази на падинама, уздижући се на 2000 метара надморске висине.
Иако регион остаје непоколебљиво лојалан својим заштићеним сортама, значајни произвођачи уводе иновације модернизованим техникама. Морел описује природни поступак производње вина као „биодинамичан, ручно обрано, нерафинирано / нефилтрирано, без сумпора. Ни на који начин није јефтин, али тако вреди. “
Остали произвођачи се забављају истражујући потенцијал Пецорина. Аутохтона сорта (коју не треба мешати са истоименим италијанским сиром од овчјег млека) рађа вина дубоке текстуре, а лаког тела. Цампанале ужива у спаривању својих предјела на бази поврћа, попут сунцокрета са лешницима или пржене шаргарепе из наследства, под козјим сиром.
БУДУЋНОСТ АБРУЗЗА
Поносан на своју католику прошлост, Абруззо ипак показује визију своје будућности. 2010. године основао је Церасуоло д’Абруззо, прву италијанску контролисану ознаку за ружичасто вино. Од 2018. године, све сорте из региона сада носе идентификациони печат на бочици који осигурава квалитет и потврђује статус сока у њима. Подручје се такође удвара туризму као никада раније. „Итинерарији - Абруззо између вина и културе“ је мрежна платформа на којој потенцијални посетиоци могу да прилагоде путовање специфично њиховим путовањима.
колико калорија у пола литре вотке
Било на путу или у чаши, вино је овде богатство за гледање приче која је лепо остарила кроз време.
Овај чланак спонзорише Вина из Абрузза .
