Главни Чланци Пиво по уговору није прљава реч

Пиво по уговору није прљава реч

Следе пивари који уговарају опрему и радну снагу, а одговорност за развој рецепата и набавку састојака препуштају сами себи. Нотцх Бревинг у Ипсвицху, Массацхусеттс, и Бисон Бревинг у Беркелеију, у Калифорнији, пронашли су успех овом методом: „После 10 година припреме мог система од 10 ббл, једини начин за раст пословања без милион долара био је коришћење слободних капацитета друге пиваре“, рекао је Даниел Дел Гранде, власник и пивар Бисон Бревинг-а.

Затим постоје практични пивари који изнајмљују објекте и опрему других да би сами физички скували пиво, али замолите домаћина да га спакује. Покушавајући да усаврши овај стил, Пројекат „Пиво и пиво лепих ствари“ развио и дефинисао термин „закупац пивара“: „То значи да сами припремимо цело пиво, без помоћи професионалног произвођача пива, рекла је Мартха Холлеи-Пакуетте, суоснивач Претти Тхингс. „Вечерас спавамо у свом ауту у пивари, а сутра ћемо поново устати у 5 сати да припремимо пиво.“

најбоље црно вино за пиће

Уместо да се било где задовоље са капацитетима, неки уговорни пивари обезбеђују сопствени капацитет у поузданим пиварама, купујући и инсталирајући сопствене резервоаре за ферментацију. „Осигуравајући свој уговорни капацитет, купујући сопствене ферментаторе, могли смо да се усредсредимо на продају и развој тржишта наше линије производа и не морамо да бринемо о доступности производа због ограничења капацитета“, рекао је Стеве Алтимари, мајстор пива и председник од Пиво високе воде , који је купио резервоаре који су били инсталирани у Драке’с Бревери у Сан Леандро, Калифорнија.







Изградња идентитета бренда

Иако уговорно пиво има веће трошкове робе због режијских трошкова и добити домаће пиваре, главнина посла су променљиви трошкови са врло мало режије. Уместо да уобичајени трошкови прихода буду повезани са поседовањем предузећа - закупнина, закуп виљушкара, зајмови на пиварске машине, обрачун зарада за велико особље - уговорни пивари користе свој капитал за додатне активности на изградњи бренда и маркетиншким активностима како би остварили већи повраћај улагања.





„Један од главних разлога због којег смо одабрали пиво по уговору био је излазак наше линије производа на тржиште и успостављање идентитета бренда пре него што смо се обавезали на изградњу сопствене пиваре“, рекао је Алтимари. „Ово не само да је смањило наше почетне трошкове већ је омогућило много брже време за тржиште.“

Цонтрацт Бревинг’с Сустаинабилити

Пиво по уговору није само одлична стартуп стратегија за амбициозне пиваре, већ и одрживо решење за пиваре који желе да се прошире. 21. амандман Пивара и ресторан у Сан Франциску је одлучио да кува сопствено пивско пиво, али има алтернативни однос власника за свој запаковани производ. Они, као и многи већи уговорни пивари, уживају у нижим трошковима и вишем квалитету и ефикасности јер њихови партнери имају напредне машине за филтрирање и флаширање или конзервирање.

Иако је већина односа између пивара и уговора симбиотска, добављач је у великој мјери на милост и немилост домаћина. „Без обзира на клизну скалу посвећености, осим ако уговорни пивар нема потпуну контролу над пиваром и особљем (сувласништво), уговорена пива је само на или испод највишег нивоа перформанси домаће пиваре“, рекла је Дел Гранде . „То укључује изазове попут пребацивања хира распореда или санитарних грешака особља, али и погодности попут висококвалитетне опреме коју иначе нисам могао приуштити.“

печена сланина од прокулице

Начин не оправдава средство

Па како неко сазна да ли је пивара уговорна или не? По закону, све етикете морају навести тачан град или град у којем се пиво производи - међутим, од њих се не захтева да помињу име пиваре домаћина. Као резултат тога, многи потрошачи нису у стању да разаберу компанију за производњу пива само на основу етикете. Неки пивари одлучују се да то емитују као део поруке свог бренда, док се многи пивари темом обраћају само када их питају.

Али да ли је важно? Ако је пиво добро и дубоко укорењено у страсти, да ли заиста мења како и где се прави?

Када је све у питању, пивари по уговору могу бити једнако иновативни, креативни, страствени и вредни као и њихови колеге пиваре које поседују цигле и малтере. Добро пиво је добро пиво, без обзира на то како се производи.

Пиво по уговору није прљава реч



је последњи пут измењена:16. марта 2016



од странеАсхлеи Роутсон

Асхлеи Роутсон, позната међу занатском пивском заједницом као Тхе Беер Венцх, самопрозвана је еванђелистица занатског пива и друштвена мрежа која ради на унапређењу индустрије занатског пива кроз образовање, инспирацију и заговарање. Она је аутор Водич за пиво за пиво: Непретенциозан водич за занатско пиво .

Прочитајте више од овог аутора

ЦрафтБеер.цом је у потпуности посвећен малим и независним америчким пиварама. Објављује нас Удружење пивара, непрофитна трговинска група посвећена промоцији и заштити америчких малих и независних занатских пивара. Приче и мишљења која се деле на ЦрафтБеер.цом не подразумевају одобравање или ставове Удружења пивара или његових чланова.


Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Поезија естра
Поезија естра
Јулиа Херз баца поглед на мистични свет естера, на метаболите воћног мириса створене квасцем током ферментације занатског пива.
Мапирано и рангирано: НФЛ-ови најпијанији навијачи ове сезоне (2017)
Мапирано и рангирано: НФЛ-ови најпијанији навијачи ове сезоне (2017)
Удружили смо се са БАЦтрацком да бисмо видели који су НФЛ тимови имали најпијаније навијаче током сезоне 2017. године. Погледајте сада мапу најпијанијих навијача!
Шта занемарујемо када наздравимо `петорки` жена у вискију
Шта занемарујемо када наздравимо `петорки` жена у вискију
Препознавање постигнућа жена и других мањина требао би бити наш први корак, а не циљ. Морамо разговарати о томе зашто је важно имати жене и друге мањине на руководећим положајима. Истражите ове проблеме, плус падове токенизма и изузетности, у овој функцији.
Не буди варвар: Комплетни водич за напојнице попут цивилизованог људског бића
Не буди варвар: Комплетни водич за напојнице попут цивилизованог људског бића
Користите наш водич за давање пића у бару како бисте били сигурни да ћете увек оставити одговарајућу напојницу. Ваш бармен ће то ценити, а ви ћете радо пити.
Пребачен на завршну сезону рођења 3. сезоне: Разбијање града
Пребачен на завршну сезону рођења 3. сезоне: Разбијање града
Свитцхед ат Биртх'с градс су се опростили од понедјељка у финалу сезоне 3, али постојао је један трајни опроштај од којег нису очекивали.
Један по један дан: Раи Романо ће се појавити у сезони 4, окупљајући се са свима који воле Раимонд ЕП
Један по један дан: Раи Романо ће се појавити у сезони 4, окупљајући се са свима који воле Раимонд ЕП
„Један дан одједном“: Реј Романо улоге у премијери Поп ТВ комедије у 4. сезони, поново се окупљајући са ЕП „Сви воле Рејмонда“ - потражите детаље.
Постоји ли исправан начин за држање винске чаше?
Постоји ли исправан начин за држање винске чаше?
Нисте сигурни како бисте заправо требали држати винску чашу? Ево правилног начина држања чаше.