Бостон може бити чудно место за живот ако нисте бар тангенцијално умешани у високо образовање, јер друштвени ток и осеку диктирају академски празници и микро-сезоне за које нисмо упознати са стране. Као Интернета (а не као колеџа или добро запосленог човека), снажно ме подсећам на свих седам Национални дани крофни од желеа , али увек сам потпуно неспреман за кварталне У-Хауле-ове у свом суседству сваког проклетог дана без икаквог разлога.
Касно средином јуна, међутим, увек је милосрдно тихо, догађа се као и између завршетка дипломирања двочетвртке и зоре Пост-солстицијских амбициозних академија за хиперпривилеговане (и да будем фер, мотивисани) тинејџери. Дакле, пре неколико недеља, директорка истраживања пива Емили и ја искористили смо мали прозор да изађемо и кренемо у Аллстон, који је надасве колегијална четврт чак и по бостонским стандардима. То значи да је пун сирових, прескупих станова, а улице су поплочане нагубаним футонима, али то такође значи да можете добити велику стару лименку пива за 3 долара.
Сјајно смо се поскакивали око разних роњења, бивших роњења и амбициозних роњења којих се радо и иначе сећамо из наше младости, или барем од прошлог јуна, а онда смо (ја) све уништили (15 минута) сугеришући да посетите један од првих пивских барова у Бостону са мега пипом. Више од две деценије ово место ротира и избацује отприлике 100 точених пива одједном, што ме је импресионирало још кад сам био мање стар, али глупљи. Сада схватам да је готово немогуће одржати толико пива у исправном стању. Осим ако се стопер не налази на савршеном месту пивнице (овај није), усредсређен веома на стилове који добро старе (не, ИПА колико год поглед може да види ), или је вољан да прегризе метак и баци пиво из прошлих времена (хех, добро), мени са нацртом ће бити минско поље устајалих пинти .
36 Поклони и уређаји за свакога ко воли пиће
То заустављање је у великој мери било губљење четврт сата и 15 долара, али не могу се жалити јер А) Требао сам знати боље и то не само зато што је под био тепих и цене су се завршиле на .99, и Б) натерао ме да размислим о важној ствари о томе колико би славина требало да има идеална шипка и о томе које пиво треба да протиче кроз њих.
Немогуће је одредити универзалну дужину за идеалну листу славина, јер морате узети у обзир променљиве повезане са величином дате траке, обимом продаје и базом купаца, поред десетак других ствари о којима нисам ни размишљао. И, наравно, питање која пива да се послуже зависе од регионалне доступности и личних преференција.
Али Перфецт Драфт Мену и даље је забавно размишљати. Дакле, да би се лопта котрљала, у наставку сам изнео своје, користећи се следећим грубим смерницама: Смјестио сам се на 16 славина, предвиђајући бар с ограниченим јеловником и око 80 мјеста, неколико телевизора на зиду, можда , али они су укључени само када постоји добар разлог („ЕСПН приказује исте голф врхунце које показују 36 равних сати“ није, на пример, добар разлог) добар алкохол, наравно, заједно са огољеним -доле кухиња, и можда необична тривијална ноћ или бенд уживо, али ово је углавном место где људи долазе да пију пиво. Ево шта имају:
Додирните 1, Кућа ИПА . Идем са Белл’с Тво Хеартед . Можда бих одабрао нешто локалније за Бостон ако бих заправо отварао ову траку иза угла своје куће и препоручујем да се ваши локални наслови нагињу локалном, ако сте толико склони. Ипак, ради корисности, изабрао сам неколико пива са вишим националним профилима.
Додирните 2, Хоусе Пале Але : Греат Дивиде Денвер . Ово је мало уравнотежено према енглеском смеру, јер је последње што било којем бару треба још једна ИПА која се маскира у бледи але. Сиерра Невада Пале Але ће увек бити доступан у боцама из било ког разлога, то је једно од ретких пива око којих сам фин, у вези са боцом наспрам лименке наспрам пропуха.
Додирните 3, Хоусе Сезона : Булевард Танк 7 . Пивара баца Танк 7 а 10тхрођенданска забава у четвртак, 7/7. Још увек ми је најдражи један од најстаријих, широко распрострањених америчких салаша, иако не бих петљао са списком који је фаворизовао једног нежнијег од 8,5-постотног АБВ-а Танк-а 7.
Додирните 4, Хоусе Цхеапие: Користићу Наррагансетт јер је пореклом из Нове Енглеске и овде кошта отприлике 3 или 4 долара за пола литре. Ако немате локалну опцију, препоручио бих Сцхлитз, резервирајући ПБР за високе дечаке.
Додирните 5, Хоусе Пилснер : Мој вољени Нотцх Сессион Пилс , за 10 долара по литру.
Додирните 6, Хоусе Носи : Десцхутес Блацк Бутте .
Тап 7, Хоусе Блуе Моон Алтернатива: Аллагасх Вхите . Ако имате бар за услуживање јавности и за плаћање рачуна, а не за импресионирање пивских штребера, у одређеној мери морате да удовољите публици Блуе Моон / Схоцк Топ. Уради то! Они су добри људи, а новац им је тако зелен. Па изабери лепо Белгијска памет или хефевеизен и разнесе неке мисли.
Додирните 8, Хоусе Сессион Беер : Цонистон Блуебирд Биттер . Нотцх Пилс је савршен АБВ од 4 процента, а и ваш кућни пилснер ће вероватно бити негде тамо, али требао ми је изговор да доведем Блуебирд-а овде.
Додирните 9, Ротирање ИПА: Стоне Цали-Белгија . Гледајте, мораћете да продате неколико различитих ИПА, свидело вам се то или не. То је оно што људи желе. А народ је паметан! Али, саветовао бих да се не избаци тро или четири пива са готово идентичним профилима укуса. Користите своје ротационе линије да упознате купце са изванредним ИПА-има, пивом направљеним од дивљих бактерија или ражи или препеченим сладом или оним што имате. Наравно, екстракт воћа рачуни се не плаћају сами. У мом случају ћу отворити врата једним од својих омиљених пива, Цали-Белгикуе, а то је Стоне ИПА ферментиран са белгијским квасцем.
Додирните 10, Ротирање ИПА: СинглеЦут тихо изговорене чаробне чаролије . Овај двоструки ИПА од Куеенса од 8,6 процената снажан је кандидат за моје омиљено ново пиво године.
Додирните 11, Ротирајуће локално: Цамбридге Бревинг Цомпани Буллпен Хијинкс . Волео бих да одаберем једног малог локалног пивара који ће увек бити присутан. Кул мало кино у мојој близини има неколико ротирајућих славина, а једно од њих је увек ЦБЦ пиво. Украшћу ту идеју, почевши од овог укусног гладан направљен од слађених семенки сунцокрета.
Додирните 12, Ротирање Складиште : Велико језеро Дортмундер злато . Двоумила сам се да ли имам ротирајућу славину за лагер, јер нисам била сигурна да ли бих све лагере ставила под један кишобран. Изгледа непоштовање. Али остаје чињеница да је велика већина занатских пива але, а лагер још увек није у потпуности пропустио своју лошу репутацију повезану са макронаредбама, па за сада дајмо целој широкој категорији своју линију да заблиста.
Додирните 13, Ротирајућа легенда: Нова белгијска масна гума . Било би забавно кружити кроз савршено добра пива која су штребери заборавили или, што је још горе, постали презирни. Можете ићи са обе часне водеће бродове попут Фат Тире-а, или чак са модерним иконама - сигуран сам да ће ускоро бити барова на Западној обали који су превише кул за Плинија Старијег. Ако га нађете, отворите продавницу одмах поред и то вам је прва легенда.
Додирните 14, Ротирајући Вилд Цард: двадесет једанстАмандман Пакао или висока лубеница . Ево добре шансе да се ушуњате у нешто сезонско или воћно. Можда чак и јабуковача? Не може наштетити.
Додирните 15, ротирајућа вилд цард: Порт Цити начини и средства . Ево доброг места за мало уравнотежење листе. До сада смо добили неколико ИПА тестова са високим тестом плус прекомерни заштитни комад, па кренимо у ИПА сесију засновану на ражи.
Тап 16, Ротатинг Црафт Суперстар: Фирестоне Валкер ДБА . Ово је друга страна Ротирајућег локалног новчића: Изаберите своју омиљену међу већим занатским пиварама и дајте им наменску линију славина. Ваши купци ће увек бити срећни и двоструко, па ако вас ваша лојалност доведе у ред за посебна издања. Менаџери барова данас су толико превртљиви са дршкама славина да замишљам свог локалног представника Фирестоне Валкер-а како цени моје доследно пословање да би необични шесттел Параболе неколико пута годишње пао с камиона.
Дакле, постоји листа отворених дана на Вилл'с БеерХут-у. Који је ваш план?
