Главни Чланци Нитро пиво гура свој пут до полица са продавницама у вашој близини

Нитро пиво гура свој пут до полица са продавницама у вашој близини

Савршени нитро поур је уметност перформанса: сипајте, сачекајте, поновите. Сићушни мехурићи азота утркују се на површину, стварајући баршунасти покривач од пене који се надмеће са било којим # босспоур-ом.

Једном испао у пинте сипа у кафану - и обично пола литре Гуиннесс - нитро пиво се пробија на полице више него икад пре. Захваљујући пионирским техникама занатских пивара попут Колорада Пиво левом руком , до новијих иновација попут Модерн Тимеса и чак Будвеисер , нитрогенизована пинта сада је приступачан луксуз за уживање код куће.

колико шотова у 375 мл вискија

Са напретком у технологији пиварења и паковања која су довела до приступачнијег нитро пива у лименкама или флашама, пиварске компаније истражују како се гас азота поиграва са разним стиловима пива и шире Стамени . Познато је да се са азотом добро игра јантарни алес , ИПА , па чак и воћно пиво.





Сваком љубитељу пива потребан је овај плакат са хмељном аромом

Шта је азот?

Више није само квадрат на периодном систему, азот, када се користи у пиву, даје кремастом елементу укусу. Са „нитро“ пивом, комбинација 70 процената азота и 30 процената угљен-диоксида (ЦО2) генерише глатку карбонизацију и каскадни ефекат који се не може наћи у пивима која се стриктно ослањају на угљен-диоксид. Та каскада долази од начина на који мехурићи азота падају око стакла, а затим пуцају кроз средину, остављајући на врху пухасти, бели јастук главе.





Нитро’с Нев Ваве

Популарност нитрогенираног пива полако се ширила, требало је времена јер су пиварима требале времена да испробају технологије и технике како би га исправили. Увођење азота у пиво је фина и деликатна наука. То је посебно тачно када је реч о дозволи пијанцима да узимају нитро кући.

Наравно, упакована пинта „на нитро“ започела је од Гуиннесса, који је први пут ирски суви стоут почео сипати азотом 1959. године.

Гуиннесс је провео скоро 20 година смишљајући како Гуиннесс Драфт ставити у боцу са било чим макар сличним нитро искуству у кафани. Пивара је створила нешто што се називало кремером, * уређајем за поношење који је убризгавао азот у пиво.

„На крају, није нам баш дао жељени ефекат, а крема је била помало гломазна за употребу“, каже Еогхаин Цлавин, национални амбасадор Гуиннессове пиваре. „Пивари су се вратили на таблу за цртање и након више година суђења развили смо виџет који је објављен 1988.“ Додатак, капсула пуњена азотом која је расплињивала горушу чим се лименка или боца отвори, заправо је заслужила Гинисову краљицу за технолошка достигнућа 1991. године. Победила је интернет.

Лефт Ханд је истраживао исте изазове када је први пут покушао да флашира Милк Стоут Нитро 2011. године. „Било је пуно интерних [истраживања и развоја] и покушавало је да их преиначи“, каже Јефф Јослин, директор пиварских операција. Пивара је на крају пристала у флаширање пива без изума попут Гуиннесс-овог „виџета“, али се, уместо тога, ослањала на физику. То је значило да појилица треба да „налије“ чврсти стуб из боце да би активирао азот.

Тешко точење контраинтуитивно је начину на који већина људи точи пиво. Потребно је да неко држи флашу под високим углом од 45 степени према чаши, омогућавајући пиву да шикне. Отприлике на пола пута, угао се помера на 90 степени, потпуно окомито на дно чаше. Налет пива помаже у мешању гаса и активирању каскаде.

Како занатски пивари стижу, Тецх сустиже

Лефт Ханд је 2014. године покренуо Нитро фест, позивајући пиваре из целе земље да поред циркуских представа точе нитро пиво. Чак Кување пасјих паса , пивара која није позната по нитрогенираном пиву, израђивала је мале шарже како би их однела на фестивал све од свог дома у Рехоботх Беацху, Дел. (Иако је догађај 2020. отказан због пандемије коронавируса, Лефт Ханд се нада вратите га крајем 2021.)

Прошлог октобра, Лефт Ханд је објавио мешовиту паковање од 8 комада са свим нитро пивима: током целе године Милк Стоут Нитро, Фламинго Дреамс Нитро (бобица плавокоса але ), и Савтоотх Нитро (јантарни але), заједно са ротирајућим сезонским. (Летње сезонско доба је Геттин ’Тики Витх Ит Нитро, пшенично пиво Пина Цолада). Пивара је наставила да улаже у нитро с новим издањем Галацтиц Цовбои, модерног нитро империјалног стаута у лименкама и на промаји.

Модерн Тимес, који пржи сопствену кафу, производи и конзервира хладно хладну кафу, која се назива и Црна кућа. 2016. године „Модерн Тимес“ је конзервирао своју популарну Црна кућа , снажна каша од овсене каше, са нитро. Андрев Сцхвартз, комесар за укус компаније Модерн Тимес, објашњава да су пиво желели да конзервирају откако су га први пут почели да сервирају на нитро 2014. године - али морали су да схвате како.

„То радимо притиском резервоара азотом, а лименке дозирамо и течним азотом“, каже Сцхвартз. Када је пивара пре четири године набавила нову линију за конзервирање, изграђена је тако да убризгава азот у лименке док су пуњене. Уследило је неколико других нитро пива у конзерви, укључујући и надолазећу верзију Нитро Блацк Хоусе, пиво за кафу кувано са ванилијом познато као Ванилла Латте Едитион.

„Мислим да би индустрија кафе требало да добије врх шешира за недавну употребу азота у хладним кавама“, каже Цлавин. „Чинећи то, помогли су расту перцепције потрошача о томе шта могу бити нитро пића и како су се потрошачи са њима више упознавали. Мислим да је пиварима дато више флексибилности да експериментишу с њима у свом пиву и већа иницијатива да се та пива лансирају широкој публици. “

најбољи начин да пијете хладну кафу

Само прошле године, Рхинегеист Бревери из Синсинатија издао своје прво нитро пиво у конзерви: а гладан са бресквом, ванилијом и лактозом Цоббстоппер . До тада је технологија - слична оној коју је користило Модерно време - постала приступачнија.

„Мембранска технологија са унакрсним протоком и дозатори течног азота појавили су се на сцени по цени коју су занатски пивари могли да поднесу“, каже Цоле Хацкбартх, директор пиварских операција у Рхинегеисту. „У нашу линију лименки додали смо дозатор течног азота који нам је омогућио да конзервирамо нитро без специјалних лименки.“

Коначно, почетком марта 2020. године, највећа пивара на свету, Будвеисер, представила је свој нитро лагер: Будвеисер Нитро Голд .

Веће марке, већа изложеност

Будвеисеру је било јасно како је нитро привукао нитро: „Нитро је огроман тренд у индустрији пића“, каже Рицардо Маркуес, потпредседник маркетинга, главни и вредносни брендови у компанији Анхеусер-Бусцх. „Као што видимо двоцифрени раст у категорији азота видели смо прилику са нашом потрошачком базом, нудећи им врхунски производ за њихово непроменљиво непце. “

Будвеисер је такође узео знак за кафу. „Нитро је огроман тренд у индустрији пића - Старбуцкс је управо лансирао [готову] нитро кафу,“ каже Маркуес.

домаине де ла романее-цонти

Кад је Будвеисер пао Нитро Голд , није било толико изненађење што је пивара свој први налет у нитро узела са складиште . Будући да су друге пиваре већ постигле добитак у испоруци нитро стилова, доказано је да гас може допунити златни лагер. Лименка коју је дизајнирао Будвеисер такође захтева ритуал „тврдог излива“, који је бренд промовисао маркетиншким напорима и туториал видео .

„У Нитро Голду јединствени златни лагер припрема се са карамелним сладом за смелији укус, а мањи, гушћи мехурићи стварају свиленкасто глатку завршну обраду“, каже Маркуес. „Знамо да наши појиоци траже врхунске иновације за посебне прилике, због чега је Нитро Голд за нас тако узбудљива нова иновација.“

Тешко наливање, лако уживање

Нитрогенирана пива и даље заузимају прилично малу нишу код оних који пију пиво. Али са глобалним брендовима попут Будвеисера који промовишу паковану нитро понуду, пивопије које „још нису биле изложене [нитро] или не разумеју нужно разлику“ између нитро пива и нормалних газираних пива ускоро ће бити изложене, каже Инграм. „То дефинитивно подиже свест и омогућава људима да то искусе.“

Према Јослину, и пивари се забављају радећи са нитро. „Мислим да су друге пиваре схватиле да је то састојак с којим се могу играти“, каже он. „И тако могу направити пиво приступачнијим.“

Што се тиче заливања? „Прво узмите хладну лименку и чисту чашу“, каже Цлавин. „Крек који може, слушајте како видгет ради свој посао мешајући азот и одмах га сипајте у чашу под углом од 45 степени. Дајте му времена да се средите, и онда сте спремни. “

* Ова реченица је раније указивала на то да се крема налазила у бочици када је испуштала азот и користила се као засебан уређај, слично шприцу.



Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Биерстадт Лагерхаус поставља рекорд равно
Биерстадт Лагерхаус поставља рекорд равно
Биерстадт сада обавља пет позива дневно питајући да ли смо још увек отворени, јер је цидер у нашој згради преселио њихов производни простор.
Поништено: Серија 'Генре-Бендинг' из БоЈацк ЕПс-а садржи Боб Оденкирка и Росу Салазар - Ватцх Теасер
Поништено: Серија 'Генре-Бендинг' из БоЈацк ЕПс-а садржи Боб Оденкирка и Росу Салазар - Ватцх Теасер
Трејлер „Ундоне“: Боб Оденкирк и Роса Салазар воде анимирану ТВ емисију „сажимање жанра“ на Амазону; Гостујуће звезде Тилер Посеи - погледајте видео.
Сачувано Белл'с Биг Реунион Епизодом се открива Сцреецх'с Фате - Граде Ит!
Сачувано Белл'с Биг Реунион Епизодом се открива Сцреецх'с Фате - Граде Ит!
„Спасило звоно“: Где је Вриштање у оживљавању? Сезона 1, епизода 8 открива шта се догодило са ликом Дустина Дајмонда ... и са Кевином.
5 Познатих кухара у пару са најбољим рецептима за одреске са чилеанским цабернет саувигноном
5 Познатих кухара у пару са најбољим рецептима за одреске са чилеанским цабернет саувигноном
Данас кувари бирају каберне саувигноне из Чилеа због њихових невероватно богатих укуса и урођене способности да се изврсно упарију са говедином високог степена.
Компанија за производњу пива Цигар објављује дистрибутивни портфељ за 2017. годину
Компанија за производњу пива Цигар објављује дистрибутивни портфељ за 2017. годину
Цигар Цити Бревинг је узбуђен што ће представити свој дистрибутивни портфељ за 2017. годину испуњен омиљеним ЦЦБ фановима и узбудљивим новим додацима.
Пиво са кратким осигурачима, 2. годишњица
Пиво са кратким осигурачима, 2. годишњица
Најновији избачени 100-ти опрашта се од свог лика: „Напокон сте слободни“
Најновији избачени 100-ти опрашта се од свог лика: „Напокон сте слободни“
Последњи глумац убијен са Тхе ЦВ-а 'Тхе 100' има поруку за фанове који се још увек врте од шокантне смрти његовог лика.