Роцкфисх Грилл и пивара Анацортес

У граду од око 16.000 на острву Фидалго, држава Вашингтон, делу ланца острва Сан Јуан на олимпијском планинском ланцу, пронаћи ћете Пивара Анацортес . Заједно са својим рестораном, Роцкфисх Грилл, Пивара Анацортес снабдева острво (и регион Пугет Соунд) занатским пивом од 1994. године.

Прослављајући 20. годишњицу 2014. године, Анацортес је девета најстарија занатска пивара у држави која има једну од највиших популација занатских пивара ( 201 пивара од 2013. године ). На питање зашто жели да отвори пивару, сувласник Рицк Стар одговорио је следећим:

„Мој ујак је био мајстор пива у Баварској. Када бисмо га посетили, одвео би ме у подземне лагер подруме, навукао ми велики капут и ја бих га пратио од једног џиновског отвореног ферментатора до другог, док би он подизао термометре и писао у баферима. Било ми је фасцинантно и увек сам имао врло позитивну везу са мирисом ферментације. Касније, кад сам се приближио крају средње школе, мајка ме питала шта планирам да радим у животу. Рекао сам јој да желим да радим у пивари. “

Стар је почео да припрема домаће пиво 1987. године и придружио се матичном клубу Малтосе Фалцонс у Јужној Калифорнији. Након пресељења у област Сијетла, наставио је са домаћим пиварством са Тхе Бревс Бротхерс.

Док је радио за Боеинг, упознао је свог будућег пословног партнера Аллена Рхоадеса и 2000. године купио опрему за пиварење. Анацортес сада производи 1.100 барела пива годишње (40 различитих пивских стилова) на њиховом систему од 7 ббл који је дизајнирао Соунд Бревинг у Сијетлу, а израдио Риплеи Стаинлесс из Ванцоувера, БЦ.

Успут су надоградили оригинални систем додавањем додатних резервоара за ферментацију и кондиционирање како би пратили потражњу. Анацортес је чак припремио традиционални европски рецепт за пиво.

„Једно од првих пива које смо скували било ми је омиљено из пиваре мог ујака Петра“, рекао је Стар. „Пиво се зове Клостербиер и првобитно се производило за манастир Енгелбрег, који се налази на ивици шуме Спессарт с погледом на долину главне реке у Немачкој. Петер ми је послао рецепт, а ми смо га морали смањити са 300 хектолитара на 7 балона. Кад смо све схватили, излетео је и помогао нам да скувамо. “

Уз пиво у породици, Анацортес континуирано настоји да расте и побољшава свој бренд. Њихови производи одлежани у бачви такође су нешто на што треба обратити пажњу. Њихово Магритте’с Сцхнозпипе, пиво СМаСХ, произведено са британским бледим сладом и хмељем Сааз, одлежава годину дана у храсту са Бреттаномицес брукелленсис , и коначно заостао 4,5 године!

Анацортес је такође нула за Оистер Рун, највећи мото скуп на пацифичком северозападу, обезбеђујући да лета пиваре буду само не досадна.

Многи занатско пиво сматрају укусним, шармантним, очаравајућим и дивним, а исто се често говори о људима који уживају у њему и праве га. Не треба занемарити лични утицај људи који поседују пиваре, пију занатско пиво и служе га. Рицк и људи из Анацортеса се не разликују. На питање о корисничком искуству, Стар је резимирао:

„Волим да се повезујем са нашим купцима и одвојим време да научим што више имена. Будући да сам власник малог предузећа, носио сам много капа, укључујући сервер, бармена, продавача пива, достављача, шефа маркетинга, шефа људских ресурса итд. Током дана долазим у контакт са многим људима, и то је најбољи део посла. “

Када волите оно што радите, и други ће волети оно што радите. Та атмосфера пиваре преноси се на полице локалних продавница у којима купујемо занатско пиво.

Аллан Волфе је пивар занатског пива, рецензент и познавалац вискија и менаџер Интернет садржаја за Цхиллед Магазине . Обично ћете га наћи како пуши цигаре док ужива у својој омиљеној пинти или драму. Увек је отворен да одговара на питања, прича пиво или подучава свакога ко је спреман да слуша о дестилацији!