Главни Чланци Тексашко вино, објашњено

Тексашко вино, објашњено

Кажу да је у Тексасу све веће, а док је држава вино индустрија можда није сасвим веће од Калифорније, Вашингтона или Орегона, сигурно је превалио дуг пут за кратко време. Заправо, вишемилијарска тексашка винарска индустрија из године у годину бори се за четврто место по величини са Њујорком, упркос чињеници да је љубитељ вина много вероватније да ће у њиховој радњи пронаћи вино државе Нев Иорк од оног из Тексаса .

Па, у чему је ствар са вином из Тексаса? Да ли је то нешто на шта треба пазити? Или је то више туристичка индустрија, као што је то индустрија вина многих држава? Ево нижег нивоа вина из Тексаса.

Историја тексашког вина

Иако недавна историја вина у Тексасу можда није дуга, историјски је била веома важна за порекло америчког вина. Управо су у Тексасу, тик уз границу Мексика и Новог Мексика, шпански мисионари основали први виноград у Северној Америци 1662. године. Винова лоза је остала у држави наредних векова - најстарија винарија у држави која још увек ради је Вал Верде, основана 1883. - али није имао толики значај као друга пољопривреда.







Ово је последњи вадичеп који ћете икада купити

Савремену индустрију вина из Тексаса пре забране предводила је Цлинтон ‘Доц’ МцПхерсон, тада професор хемије на Текас Тецх Университи, који је шездесетих путовао у винске регије широм САД-а како би истраживао и витис винифера и хибридне сорте грожђа. Заједно са својим пословним партнером Бобом Реедом, Доц је засадио експериментални виноград 1966. године у Тексашкој висоравни, састављен од 140 различитих сорти грожђа, како би утврдио које грожђе најбоље делује у локалној клими и тлу. Занимљиво је да није најпопуларније међународно грожђе највише успевало, већ опскурније сорте: Гренацхе , Руби Цабернет , Темпранилло, Мускат, Цхенин Бланц , па чак и винове лозе Виура прокријумчарене у земљу из Шпаније.





На несрећу, када су Доц и Реед неколико година касније, 1976. године, основали винарију Ллано Естацадо у Луббоцку, многе од ових оригиналних винових лоза су истргнуте из винограда у корист препознатљивијих сорти. „У то време идеја је била да се морамо фокусирати на оно што се може продати - велика имена - Цабернет [Саувигнон], Саувигнон Бланц, Цхардоннаи , чак и ако то није оно што је на крају произвело најбоље вино “, примећује Ким МцПхерсон, Доц-ов син и тренутни винар и власник МцПхерсон Целларс-а, који је у то време са оцем радио као винар за Ллано Естацадо. „То је сада једно од мојих највећих жаљења - волео бих да се можемо вратити. Да могу да се ухватим за резнице Виуре, посадио бих их овде у откуцају срца. '

Остали лидери тексашке винске индустрије били су Ед Ахлер из винарије Фалл Цреек, познат по успостављању винограда у држави Текас Хилл Цоунтри убрзо након што су Доц и Реед основали Ллано Естацадо у висоравни Рицхард Бецкер из винограда Бецкер, који је грожђе Виогниер ставио на мапу у -држава и власници Месине Хоф, пионира винарства у источном Тексасу. Међутим, тек 2005. године дошло је до стварног раста у индустрији, углавном захваљујући томе што је држава донела свој рачун за директну испоруку, омогућавајући тексашким винаријама да испоручују директно потрошачима и изван државе. Од тада је број везаних винарија порастао са 40 на скоро 400, а недавно су мали експериментални произвођачи наложили садњу новог грожђа и употребу само тексашког воћа за тексашка вина - али о томе касније.

Клима

Данас Тексас има преко 4.000 хектара винограда који покривају осам успостављених АВА и шире. Иако клима у свим тексашким винарским регионима није иста - држава је отприлике исте величине као и држава Француска, ипак - постоји неколико општих климатских сличности. Тексас генерално има топлу континенталну климу, слично многим регионима Португалије, Шпаније, централне Италије и долине Роне. Али упркос ономе што би могао помислити било ко ко је доживео летњи дан у Даласу или Хјустону, врућина није највећи климатски изазов државе. Највећи проблеми су пролећни мраз, град и недостатак воде. Због тога је много препознатљивог грожђа, као нпр Мерлот , Пинот Ноир , и Цхардоннаи, нису баш погодни за винарство у Тексасу, јер рано пупају, па би их мраз могао десетковати.

Региони

Тексашке високе равнице

Друга по величини АВА у Тексасу, Тексас високе равнице, простире се на 8 милиона хектара у државном панханду око Луббоцка. Као што и само име говори, регион се налази западно од коте која раздваја високе равнице од доњих, а надморска висина винограда расте од 3000 до 4100 стопа. Иако 80 посто грожђа винског грожђа у Тексасу потиче са високих равница, оно и даље обухвата само мали део пољопривредног памука и пшенице који су далеко изван винограда.

Све ти

Као што МцПхерсон каже, „Заправо не мислим да постоје други региони који показују толико обећања као Високе равнице.“ Клима овде је више континентална и полусушна, са падавинама у просеку око 18 инча, због чега је многим виноградима потребно наводњавање, али регион има користи од дренираног тла и јаког ветра који исушује винограде и помаже у спречавању пролећног мраза и болести. Иако су температуре током године умереније, са одличним комбиновањем ниже годишње температуре, али која ретко погађа темпо испод нуле, Тексашке високе равнице такође су једине винске регије у Тексасу са дневним варијацијама температуре током сезоне сазревања (у јуну, за на пример, јутарње температуре у Луббоцк-у биле су 60 степени Фахренхеита, само неколико више него у Напи, према МцПхерсон-у), што је кључ за уравнотежење зрелих укуса са киселином. Ови фактори, као и варијације тла и површина која је доступна за садњу, чине Тексашке висоравни вероватним чвориштем будућности квалитетног винарства државе.

Текас Хилл Цоунтри

који проценат алкохола је Миллер хигх лифе

Тексашких 9 милиона хектара, Текас Хилл Цоунтри је највећи АВА у Тексасу и други по величини у земљи, након АВА у долини реке Горњи Миссиссиппи. Смештен само северозападно од Аустина и Сан Антонија, пејзаж се састоји углавном од ниских, ваљаних брежуљака и стрмих кањона, са највишим узвишењима - максимално око 2100 стопа - смештеним у централном и западном Тексасу. Суша је релативно мањи проблем у држави Текас Хилл, јер регион годишње прима 24 до 28 инча кише, а влажност ваздуха је повећана због близине региона топлом Мексичком заливу.

Већи део региона лежи на основи кречњачког тла, што даје велики структурни и ароматични потенцијал за вина, али Текас Хилл Цоунтри не види толико дневних варијација током вегетације као други региони, што је неопходност у топлијим винородним регионима како би се ради очувања киселости. Време такође може да варира из године у годину, а мразеви су углавном оштрији у држави Текас Хилл, што га чини изазовнијим регионом за виноградарство. Без обзира на то што се тиче вина Текас Хилл Цоунтри, „ароматичности нема премца“, каже Броцк Естес, власник и винар Фли Гап Винери. „Воће можда није толико фокусирано само на себе као воће са високих равница, али мешана вина су убитачна.“

Белл Моунтаин

Први АВА у Тексасу, створен 1986. године, мали је регион смештен у оквиру велике државе Текас Хилл, са око педесет квадратних хектара засађених северно од Фредерицксбурга.

Фредерицксбург у држави Текас Хилл

Подрегија Текас Хилл Цоунтри, Фредерицксбург је позната по Цхардоннаи, Цхенин Бланц, Мерлот и Пинот Ноир.

Долина Есцондидо

Долина Есцондидо је мала ниже лежећа долина у западном Тексасу, смештена западно од државе Текас Хилл и јужно од високих равница Тексаса.

Тексашке планине Дејвис

Смештен у далеком западном Тексасу, близу мексичке границе, налази се Тексашка планина Давис АВА, која види предност надморске висине од 4500 до 8300 стопа, чинећи је хладнијом и влажнијом од осталих делова Тексаса. Овде још увек нема превише винограда, али добар каберне совињон излази из ове регије.

Текома

где се може купити бела девојачка ружа

Иако је Текома АВА технички најмлађи АВА у Тексасу (формално је основан 2005. године), заправо је одиграо битну улогу у историји светског виноградарства, овде је виноградар Тхомас Волнеи Мунсон први пут калемио витис винифера на америчке подлоге како би спречио филоксеру. , за коју се раније мислило да је незаустављива. Налази се у северном делу државе дуж границе са Оклахомом и Црвене реке, и упркос томе што је виноградарско подручје изазовније, овдашњи винари обећавају Мерлот, Темпранилло и Сирах.

Долина Месиле

Заједничка АВА између држава Нови Мексико и Тексас, Месилла Валлеи производи каберне саувигнон, Сирах и Зинфандел . Вина се обично конзумирају локално и ретко се налазе ван региона.

Грожђе

Делимично због тога што је Тексас тако млад винарски регион са недавном експлозијом нових винарија, у држави се узгаја мноштво сорти грожђа, од популарног међународног грожђа попут каберне саувигнона и мерлоа до слабије засађених сорти као што су Темпранилло и Сангиовесе. Важно је напоменути да државни закони дозвољавају да вина буду етикетирана као тексашко вино ако 75 посто воћа које уђе у боцу долази из саме државе - што значи да би 25 посто воћа могло доћи било одакле, чинећи вино вероватно мање репрезентативним државе порекла. То је било неопходно у прошлости, јер је винарство надмашило пољопривредну страну индустрије, што значи да једноставно није било довољно поузданог воћа за производњу тексашког вина у великим размерама. Међутим, с недавним налетом енергије у индустрији, неки произвођачи инсистирају на промени прописа, предлажући закон који би захтевао да се вина са етикетом Тексаса производе од 100 посто тексашког воћа за пет година.

Осамдесетих година прошлог века класичне бордошке и бургундске сорте грожђа доминирале су виноградима, јер су се лакше продавале. Ово је такође било време када је клима била нешто хладнија него данас, па иако мерлот и цхардоннаи још увек нису били најпогодније грожђе за климу, винари су заправо могли да праве верзије ових вина по топлим временским условима. Сада се произвођачи више фокусирају на сорте које се добро слажу са климом и тлом тексашких винских регија, уместо на оне са међународним признањем. „Велики сам заговорник клонити се сорти Бордеаук или Бургунди - оне једноставно не праве прелепа вина као на западној обали“, каже МцПхерсон. „Ако би људи могли да стану иза сорти Рхоне и шпанских сорти, оних које успевају у топлијим поднебљима, мислим да бисмо могли толико више да се прославимо све до Тексаса у Тексасу.“

Заиста се чини да су сорте Роне оне које у Тексасу добијају највише пажње. Моурведре посебно показује да највише обећава да ће постати винско грожђе са потписом у Тексасу, јер касно пупа, недостаје касни мраз и лако се узгаја. Таннат, који се углавном налази у југозападној Француској и Уругвају, такође добро успева у Тексасу, јер подноси грејање и лако расте. Царигнан, Цинсаулт, Темпранилло, Сангиовесе и друге италијанске сорте грожђа такође су добар избор, јер задржавају киселост током летњих врућина.

Бела вина се производе и у Тексасу, а предњачи мрвица мање препознатљивог грожђа. Виогниер, Роуссанне и Пицпоул имају тенденцију да им добро иде, као и Треббиано Тосцано и Верментино. Цхенин Бланц и Албарино такође делују у мањој мери од осталих белих сорти грожђа.

Иако, као и у многим другим државама, међународног грожђа и даље има у изобиљу због свог лаког препознавања од стране потрошача, већи део нове производње вина усредсређен је или на једно сортна вина или на мешавина вина направљених од овог ређег грожђа. „Моја велика ствар није да се фокусирам на прављење мешавина које су људима познате, попут ГСМ-а, на пример, већ на прављење нових мешавина“, посебно мешавина које би биле добре за климу у Тексасу, примећује Естес.

Будућност тексашког вина

Постоје различита мишљења о томе шта носи будућност тексашког вина, али неколико тема је уобичајено. Прво, тексашке винарије морају се проширити даље од туризма, што је један део индустрије који је већ врло добро успостављен. Сада је време за следећи корак: „Само морамо променити начин размишљања у Тексасу ... вина морају бити у ресторанима и на трпезама, а не само просипати у дегустационим собама за туристе“, каже МцПхерсон. Друго, пољопривредни раст индустрије мора да задовољи раст производње. „Од 400 везаних винарија, само је неколицина која узгаја властито грожђе за производњу својих вина“, каже Билл Блацкмон, власник компаније Виллиам Цхрис Винеиардс, највећи тексашки произвођач 100 посто узгајаних вина у Тексасу и лидер у модерном Тексашки вински покрет. „Да бисмо одржали раст популарности, морамо то да решимо.“ Естес је оптимиста: „Мислим да ћемо у наредних пет до десет година доживети процват садње и фокусирати се на локације вођене тероиром“, каже он.

И на крају, произвођачи морају да се окрену једни другима како би се то остварило. „Винарије и виногради морају да схвате да смо у томе заједно“, тврди Блацкмон. „Узгајивачи морају узгајати грожђе које је потребно винаријама, а винарије требају подржати узгајивача у изградњи индустрије.“ МцПхерсон се слаже. „Потенцијал и обећања постоје ако радимо заједно - узгајивачи, винари, потрошачи“, каже он. „Ако ћемо ово да изградимо, то мора бити на леђима свих нас који се заједно за то боримо, а не да се такмичимо.“

Јасно је да тексашка винарска индустрија још увек проналази један идентитет и мало је вероватно да ће то учинити ускоро. Добра страна овога је, међутим, то што постоји огроман простор за експериментисање и разноликост мањих произвођача који желе да уђу у приземље. Узмимо на пример Соутхолд Фарм + Целларс, младу винарију са седиштем на Северном рачвању Лонг Исланда са занатским киветима посутим неким од најбољих винских листа Њујорка. Када њихов град на Лонг Исланду није желео да одобри лиценце потребне за проширење посла, где се окренуо Соутхолд? У Текас Хилл Цоунтри, где су винари пронашли винограде са великим потенцијалом да изнова покрену своју винарију. Блацкмон одражава ово осећање. „Овде је лакше пословати него на многим [другим] местима“, каже он, „а недостатак ограничења за предузећа овде такође ће привлачити нове винаре у то подручје. Не видим да се раст успорава. Способност да радите оно што желите или да будете креативни онолико колико желите је широм отворена за вас у држави Тексас. “



Занимљиви Чланци

Избор Уредника

Ругратс Ребоот добија премијеру на Парамоунт + - Погледајте трејлер
Ругратс Ребоот добија премијеру на Парамоунт + - Погледајте трејлер
Све што треба да знате о поновном покретању програма 'Ругратс'! Датум премијере, приколица, глумачка екипа и нови ЦГ стил анимације за класични Ницктоон.
Соммелиерка Јенна Исаацс „Не може да заустави пуњење флаша“ шампањца у карантину
Соммелиерка Јенна Исаацс „Не може да заустави пуњење флаша“ шампањца у карантину
Јенна Исаацс нам говори о боцама које пуца у карантину и зашто једноставан осмех може много да помогне приликом послуживања гостију.
Пројект писта сезона 19: Карлие Клосс се не враћа као стални домаћин
Пројект писта сезона 19: Карлие Клосс се не враћа као стални домаћин
Бивша водитељка Карлие Клосс организоваће „гостовања“ само када се Пројецт Рунваи врати у Браво за 19. сезону.
Уметност и занат и идиотизам пуцања у пиво
Уметност и занат и идиотизам пуцања у пиво
Зашто бисте желели да научите како да пуцате у пиво? То заправо није наша ствар. Управо смо прикупили информације о томе како испразнити лименку пива у свој грло.
Премијера 2. сезоне пута: Звезде и творац одговарају на наша горућа питања
Премијера 2. сезоне пута: Звезде и творац одговарају на наша горућа питања
Вратила се Хулуова култна драма 'Пут', а звезде и творац помажу ТВЛинеу да разоткрије мистерије садржане у премијери 2. сезоне.
Преглед изазова: Жртвени џем
Преглед изазова: Жртвени џем
У „Изазову“ један играч даје крајњу жртву, док се неуредна политика враћа да прогања другог - прочитајте наш резиме.
НА ПРОСЛАВИ ГАБФ-а
НА ПРОСЛАВИ ГАБФ-а
Придружите се БРУ ручно припремљеном алес & јелу за Велики амерички фестивал пива